기술자는 기술력과 체력만으로 업무수행이 가능하다. 고객과 분리된 공간에서 일하기 때문에 훌륭한 인격을 요구하지 않는다. 실력만 있으면 인정받을 수 있다. 그러나 헤어 디자이너는 고객과 동일한 장소와 시간에서 시술해야만 한다. 고객과 분리돼서는 어떠한 시술도 불가하다. 미용 서비스는 비분리성(동시성)을 탈피할 수 없는 직종이다. 그래서 헤어 디자이너는 높은 인격을 갖춰야 한다.




                 디자이너의 품격을 높여 매출을 상승시켜라

2011년 1월 헤어랑(가칭) 살롱을 컨설팅할 당시 매출은 18,572,000원이었다. 여기서 중점을 두어야 할 부분은 살롱 전체 매출 성장과 디자이너 개인의 변화다.

1차 서비스 프로세스 개선
인사말, 상담기법, 전화응대, 목소리(톤·볼륨·리듬), 선언후행, 구호복창 등을 실시했다. 말로써 강조하는 것보다는 서비스 청사진을 명확하게 제시해야 쉽고, 빠르고 정확하게 정착된다. 서비스 청사진은 고객에게 전달하는 모든 서비스 과정을 건축의 설계도처럼 도식으로 표현하는 것이다. 시술부서, 접객부서, 지원부서 등 고객을 직접적으로 상대하지 않는 부서의 활동도 빠짐없이 포함시킨다.

2차 내부 분위기 개선
대청소, 정리정돈, 유니폼 착용, POP 부착, 카운터 정리, 트레이 철수, 가위집 착용 등을 실시했다. 명헤어 디자이너가 되려면 기초가 중요하듯 명살롱이 되기 위해서는 살롱의 시설 및 환경 관리가 필수다. 내부 분위기 개선에는 ‘3정 5S’를 실시했다. 정품, 정량, 정위치가 ‘3정’이고 정리, 정돈, 청소, 청결, 습관이 ‘5S’다. 커트를 잘하려면 의지보다 실력이 중요하듯, 청소를 잘하려면 체계적 매뉴얼이 필요하다.

3차 마케팅 실시
쿠폰 전략, 신규고객 유치, 전략적 요금책정, 메뉴 구성, 재방문율 높이기, 멤버십 제도 등을 도입했다. 마케팅은 고객에게 상품을 판매하는 것이 아니라 고객이 사고 싶게 해야 한다. 서비스에서 마케팅은 실행 여부에 초점과 맹점이 된다. 초점은 경영의 핵심이고 맹점은 독약을 의미한다. 마케팅은 잘 알고 시행하면 꿀이 되지만, 어설피 알고 진행하면 독이 된다. 마케팅을 제대로 알지 못한 상태에서 어설프게 실행하는 게 가장 나쁘다. 제대로 모르면 차라리 가만있는 게 상책이다.
마케팅을 잘 모르는 살롱은 섣불리 마케팅을 진행하는 것보다는 차라리 청소와 친절에 중점을 두는 것이 더 낫다. 얼마나 많은 사람들이 나름대로의 주먹구구식 마케팅으로 인해 성공의 뒤안길을 걸었던가. 인사나 청소는 지식이 부족해도 노력한 대가가 나오지만, 무지한 마케팅은 오히려 손해를 끼친다.

※ 이렇게 3차 계획에 의한 경영개선 활동을 진행한 결과 2012년 3월 매출 46,578,000원을 달성, 15개월 만에 매출이 28,006,000원 상승했다.

●●● 컨설팅 실제 사례를 통해 배운다

1분 스피치로 디자이너의 품격 높이기
컨설팅 내용의 핵심은 1차, 2차, 3차에 걸친 경영개선만이 아니다. 컨설턴트의 이러한 개선활동은 매뉴얼을 제공한다고 저절로 정착되지 않는다. 효과적으로 경영개선을 이루기 위해서는 교육과 조회가 필수 과정이다. 교육은 매월, 조회는 매일 실시했다. 특히 매출 1,500만원을 초과하는 데 가장 중요한 포인트가 바로 1분 스피치다. 1분 스피치가 제대로 진행되려면 독서가 선행되어야 한다.
조금이라도 매일매일 책을 읽고, 읽은 내용 중에서 공유하고 싶은 내용을 다음날 발표했다. 시간은 1분 내외로 누구든 빠져서는 안 된다. 또한 매일 실천해야 한다. 기술력만으로 매출을 높이는 데는 한계가 있다. 기술력에 의한 매출은 보통 600~700만원/월 정도가 한계치다. 기술력에 서비스 프로세스와 이미지 메이킹이 추가되면 1,200~1,400만원/월 정도까지 달성가능 하다. 보통의 경우 기술력과 서비스만으로는 월매출 1,500만원을 초과하기 힘들다. 1,500만원을 초과할 수 있는 비법은 디자이너의 개인별 독서력이다. 조금씩이라도 매일 독서하고 다음날 조회에서 1분 동안 발표하는 과정은 디자이너의 품격을 급상승시킨다. 니체는 익숙하지 않은 것에 대한 호의를 강조했다. 성공하려면 익숙한 것을 버리고 익숙하지 않은 것에 호의를 베풀어야 한다. 능력과 품위를 겸비한 헤어 디자이너로 성장하기 위해서는 익숙한 것들과 이별하고 익숙하지 않은 것들을 반겨야 한다.

헤어 디자이너가 책을 읽어야 하는 이유

상대에게 감출 수 없는 것이 두 가지가 있다고 한다. 가난과 사랑하는 마음이다. 가난한 사람은 자신의 가난을 아무리 감추려고 해도 감춰지지 않는다. 사랑하는 마음도 감출 수 없다고 한다. 외모, 미소, 기술 등이 우수한 헤어 디자이너 선생이 있다. 그가 보여줘야 할 것은 기술과 교양이다. 기술과 교양은 실력으로 드러내야지 어떠한 방법으로도 대체할 수 없다. 감출수록 그 어설픔은 더욱 드러난다.
조금이라도 매일매일 책을 읽고 1분간 발표하는 것은 헤어 디자이너의 스트레스 관리에도 좋다. 영국 서식스(Sussex)대학 인지신경심리학 전공 데이비드 루이스 박사팀은 독서, 산책, 커피 타임, 음악 감상, 비디오 게임 등의 방법들이 스트레스를 얼마나 줄여 주는지 측정했다. 그 결과 6분 정도의 독서에 스트레스가 68% 감소됐고, 심장 박동수가 낮아지며 근육 긴장이 풀어지는 것으로 나타났다. 비디오 게임은 21%, 산책은 42%, 커피 타임은 54%, 음악 감상은 61%의 스트레스 감소효과가 있었다.
루이스 박사는 무슨 책을 읽는지는 중요하지 않다고 했다. 또 다른 연구에 의하면 TV를 많이 보는 사람은 자신이 불행하다고 느끼며, 독서를 많이 하는 사람은 행복하다고 느낀다고 한다.

●●● 나는 어떤 디자이너인가?

매출로 헤어 디자이너의 등급을 매기면 다음과 같이 3등급으로 나눈다. 단지 고객의 외모만 매만지며 고객을 왕처럼 모시는 ‘기술자’가 3등급으로, 보통 매출 600~700 만원 수준이다. 2등급은 고객의 스타일 연출은 물론이고 미용지식까지 전달하는 친절한 ‘봉사자’다. 매출은 1,200~1,400만원을 넘지 못한다. 1등급은 아름다운 스타일 연출과 미용지식 전달은 물론, 고객의 마음까지 보듬을 수 있는 미용의 스승 역할을 하는 ‘안내자’다. 바로 매출 1,500만원 이상에 도달한 헤어 디자이너다.

Hair story amos 2012. 5